انتاج انواع التمور واسمائها
هل تعلم أن هناك أكثر من 3000 نوع من التمور حول العالم؟ يتم انتاج هذه التمور وبيعها, وهي انواع وتختلف في الحجم واللون والملمس ولها اسمائها الخاصة والنشاط المضاد للأكسدة والمحتوى والاملاح والمعادن وما إلى ذلك
لنتعرف على الأنواع الشائعة من التمور
إن جميع أنواع التمور ليست بالضرورة مناسبة للاستهلاك البشري والإنتاج الصناعي ، وفي الواقع ، يتم استخدام حوالي 200 إلى 400 نوع فقط من هذه الفاكهة للأعمال التجارية
يعود تاريخ نخيل التمر إلى أكثر من 7000 عام وهو أحد أقدم النباتات التي زرعها الإنسان تم استخدام التمر تقليديا لأغراض طبية مختلفة ، كما أظهرت دراسات جديدة أن بعض أنواع هذه الفاكهة يمكن أن تمنع بعض الأمراض وتحسن بعض الظروف الصحية للإنسان بسبب خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمضادة للبكتيريا في ما يلي ، سنتعلم المزيد عن بعض أنواع التمور الأكثر شهرة في العالم و مصر وإيران والسعودية
تمر عجوة تمور عجوة هي تمور ناعمة وجافة ولها طعم حلو للغاية, وهو من أنواع التمور المعروفة التي تزرع في المدينة المنورة في المملكة العربية السعودية
تمر امبيرا تعتبر تمور أمبيرا من أجود أنواع التمور وأغلى أنواعها والتي تزرع في المدينة المنورة في المملكة العربية السعودية, وهذا النوع من التمور له حجم كبير, والخصائص العلاجية لهذا التمر جعلته من أكثر الأطعمة استهلاكًا في المملكة العربية السعودية
تمر برحي تتميز تمور البرحي برائحتها القوية ولونها الأصفر, ,إنه من أصغر أنواع التمور وله قوام مقرمش, وهذا التمر له مدة بقاء طويلة ونشأ أصلاً في العراق
تمور ديري تتميز تمور الديري بنكهة قوية وحلوة وملمس ناعم, وهذا النوع من التمر متوسط إلى كبير الحجم وله لحم ناعم مع جلد بني غامق أو أسود
تمر دقله نور تمور دقلة نور وهو احد انواع التمور ويكون هذا النوع شبه جاف ذو نكهة حلوة وخفيفة ويطلق على طعمه الطعم الحقيقي للتمور, تمور دقلة نور متوسط إلى كبير الحجم ويتغير لون بشرته من العنبر إلى البني الغامق عندما تنضج, وتعتبر تمور دقله نور من أهم التمور التجارية في العالم وتحظى بشعبية كبيرة في المجتمعات العربية , وان قوام هذا النوع من التمر يكون مقرمش قليلاً
تمر حلاوي تتميز تمور حلاوي بقوام ناعم ورائحة حلوة مثل العسل, وان هذا النوع من التمر له جلد بني ذهبي وحجم صغير إلى متوسط
تمر حياني تزرع تمور الحياني في الغالب في مصر ولها لون أحمر غامق أو أسود, وان هذا النوع من التمر له طعم معتدل وحلو
تمور ايتيما تمور ايتيما موطنها الجزائر وهي أصناف حلوة جدا من هذه الفاكهة, وان هذا النوع من التمور لونه كهرماني فاتح وله حجم كبير نسبيًا وشكل مستطيل
تمور خضراء تمور خضراوي هي تمور حلوة وناعمة, وان هذا النوع من التمور متوسط إلى كبير الحجم ولونه برتقالي-بني في البداية ثم يتحول إلى البني الفاتح
يعود أصل هذا النوع إلى العراق
تمر خولة تمر الخولة لها نكهة حلوة ونكهة تشبه الكراميل أيضًا ، وان هذا النوع من التمور له حالة لزجة عندما يكون طازجًا ويتم تناوله مع القهوة العربية في أجزاء كثيرة من العالم , وان تمور الخولة لها قشرة فضفاضة ولونها بني ذهبي وموطنها الأصلي المملكة العربية السعودية
تمر الخضري التمر الخضري حلو نسبيًا وله لون بني غامق وجلده متجعد نسبيًا, وان هذا النوع من التمر له قوام مطاطي ولكنه غير جاف
تمر المبروم تمور المبروم هي نوع من التمور عالية الجودة ولها طعم حلو وشهي, وان تمر مبروم هو نوع ناعم وجاف يزرع بشكل رئيسي في المملكة العربية السعودية, وهذه التمور لها قشور شبه شفافة ولونها بني غامق, وان هذا النوع من التمور له مظهر متجعد
تمر مكتوم تمور مكتوم كبيرة الحجم نسبيًا ولها جلد بني محمر سميك, وهذا النوع من التمر له طعم حلو وخفيف نسبيًا, وان تمور مكتوم هي تمور لينة
تمور مجهول تمور المجهول لها بشرة ناعمة وطعم حلو وغني, وان الياف هذا النوع من التمر اكثر من غيرها في التمور, وان تمر مجول من الحجم الكبير إلى الكبير جدًا ويتغير لونها من العنبر إلى البني المحمر عندما تنضج
, ويعود أصل هذا التمر إلى المغرب
تمر مجراف تحظى تمور مجراف بشعبية كبيرة في مناطق مثل جنوب اليمن, هذا التمر الكبير ذو لون ذهبي كهرماني ولذيذ للغاية, وان أصل هذا النوع يعود إلى الجزائر
التمور صفوي تمور الصفاوي سوداء اللون ولينة وشبه جافة, وان هذا النوع من التمور حلو جدا وغني بالفيتامينات, ويُعرف التمر الصفوي ، الذي يُزرع في المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية ، بخصائصه العلاجية, وان تمر الصفوي يكون بحجم متوسط وشكل مستطيل
تمر الصقعي يُزرع التمر الصقعي في المملكة العربية السعودية وهو صنف شبه جاف بقوام مقرمش, وان عادة ما يكون لهذا النوع لون بني لامع ، لكن أطرافه صفراء زاهية, وان هذا النوع من التمور له شكل متجعد وحجمه من متوسط إلى كبير
تمر سيدي تحظى تمور سيدي بشعبية كبيرة في الدول مثل ليبيا ولها لون بني ذهبي, وان هذا النوع من التمور ينمو بشكل أفضل في المناطق شديدة الحرارة, قوام هذا التمر أكثر نعومة عند الطرف اكثر من النهاية
انواع التمور
يوجد أكثر من 3000 نوع من التمور في العالم ، وتشير بعض المصادرالى ان هناك انواع اكثروتشير هذه المصادر إلى وجود 4000 صنف, وتوجد مجموعة متنوعة من الأصناف الأجنبية ، ولكن أهم الأصناف التي تتمتع بسوق استهلاك جيد في العالم هي: دقلط نور ، مجهول ، المجدول, أول صنفين هما الأفضل وأفضل الأصناف التجارية في العالم وهما أكثر أهمية,وان صنف ونوع تمور المجهول هو أغلى تمور في العالم وموطنه الأصلي المغرب ، وقد أظهر توافقًا جيدًا في معظم مناطق زراعة التمور في البلاد
صنف دقلة نور موطنه العراق وقد أظهر تكيفًا جيدًا في المناطق الوسطى من محافظة خوزستان في ايران
حوالي 85٪ من إجمالي إنتاج التمور في العالم تنتمي إلى دول مصر وإيران والعراق والمملكة العربية السعودية وباكستان
تبلغ كمية إنتاج التمور في البلاد حوالي مليون وأربعة عشر ألف طن ، وفي هذا الصدد تعتبر إيران من أكبر منتجي التمور في العالم
من حيث الإنتاج والتصدير ، تحتل إيران المرتبة الثانية في العالم بعد مصر
حتى الآن ، هناك العديد من أنواع التمور المعروفة في العالم ، وكلها ذات لب صلب وبشرة رقيقة وطعم حلو, تتدلى هذه الفاكهة من النخلة على شكل كتلة كبيرة, وان التمر هو نبات استوائي أحادي الفلقة ينتمي إلى عائلة النخيل , وان أوراق النخلة ضيقة وطويلة ، ويبلغ ارتفاع النخلة من 10 إلى 20 مترًا أو أكثر
ونظرًا لمحتواها العالي من الألياف والمركبات المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المختلفة ، فإن هذه الفاكهة منشّطة للغاية ولها العديد من المعجبين
إن تناول هذه الفاكهة مفيد جدًا في تنظيم نسبة السكر في الدم وفقر الدم وزيادة مستوى طاقة الجسم وتهدئة الأعصاب وما إلى ذلك
غالبًا ما تزرع هذه الشجرة في دول إيران وباكستان والعراق والمملكة العربية السعودية والدول العربية على طول الخليج العربي وشمال إفريقيا والولايات المتحدة الأمريكية
حتى الآن ، تم تحديد 3000 نوع من التمور في العالم ، منها 400 نوع تزرع في إيران
يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ج ، ب 1 ، ب 2 ، إلخ
يحتوي على معادن عالية للغاية ، من أهمها المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم وما إلى ذلك
غني بالألياف
لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تضمينه في نظامهم الغذائي
وان هذا المنتج يتحكم ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم, وبالتالي فهو مفيد جدًا لصحة القلب
السعرات الحرارية فيه منخفضة جدا
الكالسيوم فيه مرتفع جدا
هذا هو السبب في أنه مفيد للعظام
يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، وهو مفيد لفقر الدم
يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا لمنع نمو الخلايا السرطانية
أنواع التمور في إيران يقال أن هناك حوالي 400 نوع من التمور في إيران, وان أهم أصناف التمور التجارية في إيران هي: أستعماران ، بيارام ، برحي ، مظفاتي ، ربيع ، زاهدي ، ديري ، كبكاب ، شاهاني وشهابي
تتمتع بعض أصناف التمور في إيران بقدرة تنافسية جيدة جدًا مع الأصناف الأجنبية ، ويمكن زيادة مساحتها المزروعة في المستقبل ، مثل صنف العويدي (خوزستان) والفارسي
أصناف التمر الشهيرة من المقاطعات المنتجة المهمة في الدولة يُطلق على تاريخ خوزستان الشهير اسم استعماران ، ويتم تصدير كمية كبيرة منه, والتمر الشهير لمقاطعة كرمان هو تمور مظفاتي ، ومحافظة بوشهر هي تمور كبكاب ، ومحافظة فارس هي تمر شاهاني ، وزاهدي وكبكاب ، ومقاطعة هرمزجان هي بيارام ، ومنطقة جيروفت هي مظافتي ومارداسانغ ، وسيستان بلوشستان هي مظافتي وربيع
فيما يلي وصف لبعض خصائص أهم أنواع التمور في إيران
التمور واسمائها
ان التمور لها اسمائها الخاصة في كل مدينة خاصة تكثر بها التمور, وان لها خصائص علاجية وطعم مختلف وملمس وشكل ولون ورائحة ومكان زراعة وطريقة تخزين ومدة تخزين والفيتامينات والاملاح والمعادن كل هذه تختلف من ثمرة الى اخرى
تمرّ ثمرة التمر بمراحل أثناء نضجها ، حيث يتغير لونها وملمسها وطعمها وحجمها ومكوناتها, في البداية تكون هذه الفاكهة خضراء وقاسية وتحتوي على الكثير من الماء ، ومذاقها مر وحامض, وتدريجيًا تقل كمية الماء والرطوبة بالثمرة ويزداد السكر فيها, وان الرطب هي إحدى المراحل الأولى لنضج التمر ، وان المرحلة التي تسبق النضج عندما تغير اللون الأخضر والطعم الأولي ، لكن الثمار لا تزال متماسكة وكلما ينضج التمر تمامًا تقل فيه الرطوبة ، والتي تحتوي على رطوبة أكثر وسكر أقل من التمر الناضج تمامًا
والفرق الرئيسي بين أنواع التمر هو نوع السكر وكمية الماء أو الرطوبة فيه, يوختلف إجمالي كمية السكر في أنواع مختلفة من التمور ، لكن الفرق ليس كبيرًا وهو في حدود نسبة مئوية قليلة, وان السكر الموجود في التمر يكون على شكل فركتوز وجلوكوز (سكريات متجددة) وكذلك سكروز, بالمقارنة مع التمر الجاف ، فإن التمور الطرية تحتوي على سكروز أقل ، لكنها تحتوي على المزيد من السكريات المتجددة والماء
بشكل عام ، وان كمية الطاقة في التمور الرطبة أقل من التمور الجافة وشبه الجافة
ونكمل باقي انواع التمور واسمائها: تمر سكري تمور السكري لها قوام مقرمش وحلوة للغاية, وان هذا التمر معروف بمحتواه من العناصر الغذائية وان موطنه شبه الجزيرة العربية
تمر الثوري ان هذه التمور لها طعم حلو ويشبه طعم الجوز نسبيًا, وان هذا النوع من التمر له قوام جاف, وان هذا النوع من متوسط إلى كبير الحجم ولونه بني ذهبي, وتعتبر تمور توري من الأصناف التي تتاخر في النضج
تمر العنبر تعتبر تمور العنبرة من التمور الكبيرة جدًا التي لها نواة صغيرة ومظهر سمين, وتعتبر تمور العنبر من أغلى أنواع التمور ، فهي ذات طعم حلو ولونها بني, ويتم إنتاج هذا النوع من التمور في الغالب في المدينة المنورة في المملكة العربية السعودية
تمر زاهدي تمور الزهيدي شبه جافة ولها نكهة حلوة, وان هذا النوع من التمر متوسط الحجم وذو بشرة ناعمة ولامعة, وان جلد التمر الزاهدي بني فاتح ولحمه أصفر ذهبي, وان تمور الزاهدي بيضاوية الشكل
تمور بيارم إنها واحدة من أغلى التمور في إيران, وان تمور بيارم هي أصناف شبه جافة ومتأخرة في النضج, وان معظم السكر في هذا النوع من التمر هو الفركتوز, وتزرع تمور بيار في الغالب في مقاطعة هرمزجان
تمر الصقعي يُزرع التمر الصقعي في المملكة العربية السعودية وهو صنف شبه جاف بقوام مقرمش, وان عادة ما يكون لهذا النوع لون بني لامع ، لكن أطرافه صفراء زاهية, وان هذا النوع من التمور له شكل متجعد وحجمه من متوسط إلى كبير
تمر سيدي تحظى تمور سيدي بشعبية كبيرة في الدول مثل ليبيا ولها لون بني ذهبي, وان هذا النوع من التمور ينمو بشكل أفضل في المناطق شديدة الحرارة, قوام هذا التمر أكثر نعومة عند الطرف اكثر من النهاية
تمور غنتار تمور غنتار ، وان هذا النوع هو نوع جديد من التمر مع نواة صغيرة
يتمتع هذا الصنف بسعة تخزين عالية ويعتبر أحد الأصناف المهمة والتصديرية لمحافظة خوزستان, وتتميز تمور الغنتار بقوام شبه جاف ومظهر بيضاوي ولون بني
تمر مضافتي تعتبر تمور مضافتي من ألذ أنواع التمور في العالم ، وأفضل نوع لها لون هو الأسود
تمور استعماران تمور أستعماران هو أحد العينات المنتجة في إيران وهو نوع من التمور شبه الجافة, ويحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من السكر وهو خيار جيد للرياضيين
تمر شاهاني يعتبر التمر شاهاني من أجود أنواع التمور ويعتبر منتجًا عالي الجودة, وان هذا النوع له ملمس ناعم ويستخدم لتحضير أنواع مختلفة من عصير التمر, ومن الأسماء الأخرى لهذا التاريخ شاواني وشوني وخوريك
تمر كبكاب تمر كبكاب ضمن مجموعة التمور شبه الجافة, ويكون جلد هذا النوع أكثر سمكًا من الأنواع الأخرى
ويزرع هذا التمر في الغالب في بهبهان ويحتوي على الكثير من العصير
تمر ربيع تعتبر تمور ربيع من أشهر أنواع التمور المنتجة في محافظة سيستان وبلوشستان, وان هذا النوع له ثمار كبيرة بألوان حمراء وسوداء, وان تمور ربيع لها جلد لامع وشفاف ورقيق, ونظرًا لانخفاض نسبة الرطوبة فيها ، فان تمور ربيع تتمتع بفترة صلاحية طويلة في التخزين, وان هذا التمر له مظهر متجعد وممدود
تمر ال مهتري إنه نوع غير ناضج من التمور , وثمارها صغيرة نسبيًا وممدودة وموطنها الأصلي مقاطعة هرمزجان, وهذا النوع له لون أصفر بني فاتح
تمر خاصوئي إنه من أجود أنواع التمور مع مدة تخزين عالية, وان هذا التمر له حجم صغير ومظهر مشابه للبامية ويزرع في الغالب في محافظة خوزستان, وان هذا النوع من التمور يكون لونه بني فاتح
