من بين جميع المشروبات الصحية ، هناك مشروب واحد يمكن أن يبرز وهو قهوة بذور التمر ويعرف أيضًا باسم عصير بذور التمر. يصنف الدستور الغذائي عصير الفاكهة على أنه “عصير غير مخمر ولكنه قابل للتخمير” ، مما يعني أنه يمكن تخميره في المستقبل. يمكن بعد ذلك استهلاك هذا العنصر ، الذي يتم تصنيعه عن طريق المعالجة الميكانيكية للفاكهة الناضجة والمغذية ، فور انتهاء عملية الإنتاج. الطريقة الوحيدة المستخدمة في الحفاظ على هذه الفاكهة هي الطريقة الميكانيكية. منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ، والمعروفة أيضًا باسم الفاو.
في جميع أنحاء العالم ، يطلق الناس على العصير مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماء المختلفة بلغة اليوم. هناك متطلبات محددة يجب استكمالها في كل سوق قبل أن يتم تسويق المنتج ووضع علامة تجارية له كعصير أو كشيء متعلق بالعصير. فيما يلي بعض الأمثلة التي يتم ملاحظتها بانتظام (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، بدون تاريخ)
الشيء الوحيد المراد الإشارة إليه بعبارة “عصير نقي 100٪” هو العصير نفسه.
عصير فواكه أو خضروات مركزة.
في هذا المعنى ، يشير مصطلح “مزيج العصير” إلى مزيج من عدة أنواع مختلفة من العصير يكون كل منها 100٪ عصير فواكه أو خضروات.
يتكون النكتار من عدة مكونات بما في ذلك السكر والماء والحمض وعصير يصل إلى 50٪.
تتراوح كمية العصير الموجودة في مشروب أو كوكتيل من 10٪ إلى 20٪ من الحجم الإجمالي.
هناك عدد قليل من الفئات المميزة التي يمكن تطبيقها على العصائر ، وأكثرها شيوعًا هي: (Grand View Research ، 2018). بدأت الصناعة بأكملها في إحراز تقدم نحو التعافي من آثار الوباء. وفقًا لتوقعات العديد من الخبراء ، سيكون معدل الزيادة السنوي كبيرًا في السنوات القادمة (تحليل OG ، 2021). كدليل على ذلك ، تتوقع Imarc (بدون تاريخ) أن الطلب العالمي على عصير الفاكهة سيزداد على مدار السنوات الخمس التالية. تتوقع Tetra Pak أن أعمالها العالمية سوف تتوسع بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) من 1٪ -2٪ من الآن وحتى عام 2023.
وفقًا لتحليل OG و TGM Markets ، يبدو أن المؤسسات تستخدم استراتيجيات التوسع التالية من أجل زيادة تواجدها في القطاع. تم الإبلاغ عن هذه الاستراتيجيات لتكون فعالة. الكفاءة في العمليات اليومية ومجموعة متنوعة من المواد لإنتاج أشياء فريدة من نوعها. يبدو وكأنه حزمة قوية من الجهود الترويجية التي يتم إجراؤها في البيئة الافتراضية.
تتغير صناعة المشروبات دائمًا ومعها مجموعة المنتجات المتوفرة الآن. أصبح لدى المستهلكين خيارات أكثر من أي وقت مضى للاختيار من بينها عندما يتعلق الأمر بالسوق الشامل والمشروبات المتخصصة ، مثل البيرة بنكهة الفاكهة ومشروبات النكتار ، على التوالي. هذا أصح الآن مما كان عليه في أي وقت مضى. نظرًا لطبيعتها المبتكرة ، يسأل المستهلكون كثيرًا عن الصودا الكريمية والتمييز بين المياه الغازية والمياه الفوارة. كما أنهم عادة ما يستفسرون عن الفرق بين المياه الغازية والمياه الفوارة.
عندما يتعلق الأمر بذلك ، ما هي بالضبط العوامل التي ستحدد اتجاه القطاع في المستقبل؟ نعم ، سوف نبقيك على اطلاع.
أولويات المستهلكين من حيث صحتهم
في السنوات الأخيرة ، كان هناك ارتفاع سريع في الطلب على عصائر الفاكهة والخضروات ، مما أدى إلى أن يكون هذا القطاع من صناعة المشروبات واحدًا من أسرع القطاعات توسعًا. يفضل هؤلاء الأفراد المشروبات السكرية مثل الصودا على البدائل المغذية مثل العصائر.
تؤثر حركات المشروبات منخفضة السكر والخالية من السكر الآن على قطاع العصائر ، والذي يشعر أيضًا بهذه التأثيرات. فيما يلي بعض الطرق المجربة والصحيحة التي يمكن استخدامها لإنتاج العناصر الشعبية بكميات كبيرة:
من الجيد الجمع بين الفواكه والخضروات لأن الأخيرة تحتوي على كمية أقل بكثير من السكر مقارنة بالأولى.
مزج عصير الفاكهة مع ماء جوز الهند الذي يحتوي على كمية أقل من السكر.
استخدام هريس الفاكهة كمصدر للحلاوة والنكهة الطبيعية بدلاً من السكر المكرر
يتم استخدام مهروس الفاكهة بشكل متكرر في هذا القطاع من الاقتصاد. عند توصيل الطعام الطازج ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية والروائح التي يحتوي عليها ، ويتم التعامل معها بطريقة أكثر فاعلية مما كانت عليه عندما يتم تناول الفاكهة بأكملها. يقل العبء المرتبط بالتخزين ، ويزيد العمر الافتراضي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمنح الشركات فرصة لتجاوز أول خطوتين من الإنتاج ، وهما اختيار المواد الخام وتحضيرها. استخلاص العصير باستخدام طرق تراعي كلاً من تركيبة الفاكهة والمعايير التي سيتم تطبيقها على المنتج النهائي.
تركز الشركات الأخرى في السوق اهتمامها بشكل كبير على المشروبات ذات القيمة المضافة. تخرج الشركات بمنتجات جديدة قائمة على العصير ليست عملية فحسب ، بل صحية أيضًا كاستجابة مباشرة للطلب المتزايد على المشروبات الكبي
محتوى مضادات الأكسدة (Arndt ، 2019). كل من عام 2020 و Tetra Pak عام 2020 (نبات القراص).
المشروبات التي تتناسب مع الوجبات الخفيفة مثل الحبوب أو اللوز أو البروتين.
مشروبات كثيفة المغذيات يتم إنتاجها من “الفواكه الممتازة”.
هناك العديد من الأنواع المختلفة من المشروبات الوظيفية ، ومن الأمثلة على ذلك مشروبات مملوءة باتفاقية التنوع البيولوجي ، وشاي نباتي ، وعصائر البروبيوتيك.
تعتبر مخاوف العملاء والعملاء المحتملين بشأن تأثيرات تغير المناخ على العالم الطبيعي من الدوافع الرئيسية في صناعة الأغذية. على سبيل المثال ، كشفت الأبحاث أن أكثر من نصف المستهلكين الأمريكيين يختارون شراء منتجات صديقة للبيئة.
لهذا السبب ، أصبحت صناعة العصير منخرطة في مجموعة واسعة من الأنشطة التي تهدف إلى حماية البيئة.
تقليل كمية المياه التي يتم إهدارها خلال عملية الإنتاج
التخلص من المياه العادمة بالوسائل السليمة بيئياً.
الجهود المبذولة لتقليل كمية التلوث الناتج أثناء عمليات التصنيع والتعبئة والشحن.
يتضمن ذلك استخدام مواد صديقة للبيئة في العبوة لإنشاء حاويات يمكن تناولها أو إعادة استخدامها أو تحويلها إلى سماد.
وفقًا لما لوحظ ، يبدو أن سوق العصير سيستمر في الأداء الجيد في المستقبل غير البعيد. يتجه أهم اللاعبين في الصناعة إلى الابتكار كوسيلة لمعالجة أهم العوامل التي تؤثر على أدائهم.
يعتبر التمر مصدرًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ والنياسين. تعتبر التمر أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف.
لا يحتوي التمر على كمية كبيرة من الملح أو الكوليسترول أو الدهون.
نسبة التانين العالية في التمر تجعلها خيارًا ممتازًا لعلاج مجموعة متنوعة من أمراض الجهاز الهضمي.
عندما يتم تحضيره على شكل تسريب أو شراب أو معجون ، فإن التمر لديه القدرة على تخفيف أعراض السعال ونزلات البرد.
تخفف الأعراض المصاحبة للحمى والتهاب المثانة والتورم بالإضافة إلى أمراض الجهاز الهضمي والكبد.
ويعتقد أيضًا أن مركز التمر يمكن أن يمنع التأثيرات المسكرة للكحول. التمر مفيد لصحة الفرد بعدة طرق مختلفة.
نتيجة لوجود كل من السكر الطبيعي والألياف ، فإنهم يصنعون وجبة شهية ومرضية.
بسبب محتوى الألياف في التمر ، يتباطأ معدل امتصاص الجسم للسكريات الموجودة فيها ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة أو طعام قبل التمرين أو بعده.
تحتوي التمر على الكثير من الألياف ، مما يسهل الذهاب إلى الحمام. بالإضافة إلى ذلك ، تساعدك السكريات الطبيعية في التمر على الشعور بالهدوء من خلال زيادة إنتاج الجسم لهرمون السيروتونين الذي يمنحك شعورًا بالرضا.
تحتوي التمر على نسبة عالية من مادة بيتا كاروتين المضادة للأكسدة وكذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء B6 و B3 (النياسين) ، وكلها مفيدة لأنظمة الجسم المختلفة ، وخاصة الجلد والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
التمر الذي يحتوي على النياسين ينصح باستهلاكه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب.
يعتبر التمر مصدرًا ممتازًا للحديد ، ويمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التعب أو فقر الدم.
يعتبر التمر مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما معدنان ضروريان للحفاظ على قوة العظام والعضلات وصحة القلب. يساهم البوتاسيوم أيضًا في الحفاظ على مستوى ضغط الدم الصحي. هذه الفاكهة هي المصدر الوحيد المعروف للفوسفور.
التمر طعام لذيذ ومغذي يمكن استخدامه أيضًا كوجبة خفيفة. محتوى السكر الطبيعي فيها هو الأعلى من أي فاكهة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قدر كبير من الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات والأملاح المعدنية.
من المعروف منذ فترة طويلة أن بذور التمر مفيدة لصحتك ، خاصةً لأنها تساعد في حركات الأمعاء المنتظمة وتنظيف جسمك وتحسين الجهاز الهضمي.
يُنظر إلى بذور التمر على نطاق واسع كخيار علاج طبيعي وخالي من المخاطر وعالي الكفاءة لتصلب الشرايين.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم ، فإن مسحوق بذور التمر هو مسكن فعال للآلام. حسب نتائج مشروع بحث واحد. بالإضافة إلى ذلك ، أدت مكملات المغنيسيوم إلى تقليل الالتهاب في جدران الشرايين.
يحتوي المغنيسيوم على خصائص مضادة للالتهابات ، ووجدت هذه الدراسة أن المستويات المنخفضة من علامات الالتهاب مثل البروتين التفاعلي C (CRP) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-alpha) والإنترلوكين 6 (IL-6) قللت بشكل كبير من المخاطر. أمراض القلب والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر وغيرها من المشاكل الصحية المرتبطة بالالتهابات ، وكذلك تحسين صحة الدماغ. يحتوي المغنيسيوم على هذه الخصائص المضادة للالتهابات.
نخيل التمر هو نوع من الأطعمة الفائقة التي تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وضغط الدم.
وفقًا لنتائج دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة Food & Function ، والتي نشرها Ro جمعية يال للكيمياء ، بذور التمر هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة المعروفة باسم الزبالين الجذري الفينولي.
وقد ثبت أن هذه المواد المضادة للأكسدة يمكن أن تقلل من أكسدة LDL ، والمعروف أيضًا باسم “الكوليسترول الضار” ، ويمكن أن تساعد في إزالة الكوليسترول من خلايا الشرايين المليئة بالدهون.
يوفر مزيج عصير الرمان وفاكهة التمر وحبوب التمر أفضل حماية ضد الإصابة بتصلب الشرايين. تم تحقيق ذلك عن طريق خفض كمية الكوليسترول في جدار الشرايين بنسبة 28٪ وتقليل الإجهاد التأكسدي في جدار الشرايين بنسبة 33٪ في خلايا الشرايين المستزرعة وكذلك في الفئران التي أصيبت بالفعل بتصلب الشرايين.
وفقًا للنتائج ، يمكن للمستخلص المصنوع من بذور التمر أن يقلل من مستويات الألدهيد المرتبط بـ LDL (TBARS) بنسبة تصل إلى 83 بالمائة. بنفس الطريقة ، انخفضت مستويات بيروكسيد الدهون التي تم العثور عليها في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بنسبة 99٪!
يحتوي كل فنجان قهوة مصنوع من بذور التمر على ما يقرب من سبع بذور تمر ، وكمية البوليفينول الموجودة في البذور أعلى بعشر مرات مما هو موجود في الفاكهة. تمتلئ بذور التمر بمضادات الأكسدة القوية ، والمعادن ، والفيتامينات ، ويمكن استهلاكها بأشكال متنوعة ، بما في ذلك مسحوق بذور التمر ، ومستخلص بذور التمر ، وقهوة بذور التمر (وهي طريقة فعالة لاستهلاك الفوائد الصحية للتمر). بذور التمر).
سوف نظهر لك طريقة ممتعة وفاتحة للشهية للحصول على هذه الفوائد الصحية على أساس يومي. يمكن استهلاك منتجاتنا بعدة طرق مختلفة ، مثل بديل فاتح للشهية للقهوة ، أو كبديل للكافيين لتوفير المزيد من الطاقة ، أو كشيء يمكن ببساطة حشوه في تاريخ بعد إزالة البذور.
تعتبر قهوة بذور التمر أفضل بديل للكافيين لأنها تحتوي على كل هذه الفوائد بالإضافة إلى كونها لذيذة. لأنه يمنحك الطاقة ويجعلك تشعر بالراحة ، فهو بديل ممتاز للقهوة.
